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pourcentage de commission de l’ACI est auto évalué par le directeur ou le chef de l’entreprise et l’intermédiaire en question, loin des différentes mésententes pouvant conduire à la justice. Les deux entrepreneurs se comprennent et établissent un petit document traitant du mode de calcul ou d’évaluation de la rémunération de l’ACI.
Notez bien que le diplôme acquis en boulangerie n’est pas équivalent à celui acquis dans les patisseries, il faudra donc faire un complément ou carrément suivre d’autres apprentissages dans ce cas. La création de l’entreprise Le moyen le plus simple pour être un pâtissier independant est de passer par la création d’une auto entreprise.